15/05/2006
La Fondue de tomates de Dosnon
Une originale Fondue de tomates qui a eu un grand succès à l'ecole dosnon :
Ingrédients :
- Tomates 400g
- Oignons 100g
- Ail une gousse
- Bouquet garni
Réalisation :
1. Ciseler les oignons et les faire suer sur feu doux.
2. Monder les tomates, épépiner, concasser.
3. Ajouter les tomates, l'ail, le bouquet garni assaisonner, ajouter une petite prise de sucre.
4. Couvrir d'un papier sulfurisé et cuire la fondue jusqu'à évaporation de l'eau de végétation.
10:20 Publié dans SAUCES | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note
Commentaires
On appelle ainsi cette façon de préparer les tomates parce qu'on les fait fondre: elle cuisent doucement et à couvert, sans eau.
Ce mode de cuisson n'a pas de rapport avec le plat appelé fondue.
Espero que entiende si no intentare traducir
les escribo desde Uruguay.me interesó la receta del fondue de tomate. Porque se llama fondue, nosotros sólo conocemos fondue de queso o de carne.
Perdón por escribir en castellano, entiendo algo el francés pero no me atrevo a escribirlo.
cariños
gabriela
Ecrit par : gabriela risso | 12/06/2006
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