Oeufs à la neige

Voici une bonne recette de l'Ecole Dosnon! Essayez, vous ne serez pas déçus!!! Ingrédients : (6 personnes) Crème Anglaise : - 1/2 l de lait - 125 g de sucre semoule - 4 jaunes d’œufs Meringue : - 4 blancs d’œufs - 120 g de sucre Crème Anglaise : 1. Faire bouillir le lait. 2. Blanchir* les jaunes avec le sucre. 3. Verser le lait bouillant sur l’appareil** tout en remuant avec une cuillère en bois. 4. Remettre l’appareil dans une casserole et cuire la crème. Remuer sans arrêt jusqu'à ce que la crème nappe la spatule en bois. 5. La refroidir la plus rapidement possible. Meringue : 1. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter le sucre en pluie tout en fouettant. 2. Faire bouillir le lait légèrement sucré. 3. Façonner la meringue en œuf à l’aide de deux cuillères. Pocher dans le lait frémissant 1 minute de chaque côté. 4. Égoutter et placer sur la crème Anglaise. * Blanchir : travailler vigoureusement les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. ** Appareil : mélange de différents éléments composant une recette.