Sorbet au Citron

Bonjour à tous! Depuis hier nous sommes officiellement en été. C'est pourquoi, l'école Dosnon vous propose une recette rafraichissante...

Ingrédients:

- 3 citrons

- 1 zeste de citron

- 200g de sucre

- 500 ml d'eau environ

- 2 blancs d'oeufs

Etapes:

- Presser les citrons et râper le zeste.

- Mélanger le sucre avec l'eau. Faites chauffer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Il faut obtenir 500 ml de sirop. Laisser refroidir.

- Mélanger le jus des citrons, le zeste et le sirop et verser dans un récipient. Réserver au congélateur.

- Quand le mélange est à moitié pris, le fouetter pour le rendre crémeux. Ajouter délicatement les 2 blancs d'oeufs battus en neige très ferme.

- Remettre à glacer