Gâteau aux carottes

Certaines personnes nous ont demandé la recette du gâteau aux carottes. La voici!

Ingrédients:

- 350g de carottes

- 250g de farine

- 200g de sucre roux

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 sachet de levure chimique 

- 150 ml d'huile

- 2 oeufs

- 1 cuillère à café de cannelle

- 1 pincée de sel

1. Mélangez la farine, la levure, la cannelle et le sel.

2. Battez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.

3. Incorporez l'huile sans cesser de battre (comme pour une mayonnaise).

4. Ajoutez le mélange farine-levure-cannelle-sel.

5. Pelez et râpez les carottes. Incorporez-les à la pâte.

Cuisson:

50 minutes à 200° (thermostat 6-7) dans un moule à cake beurré.

 

Vous pouvez napper le gâteau d'un glaçage au citron. Pour cela, mélangez 250g de sucre glace avec 4 cuillères de jus de citron. Verser sur le gateau démoulé et laissez prendre. Pour que le glaçage soit bien ferme au moment de servir le gâteau , il est préférable d'effectuer cette recette la veille. Bon appétit!