Gâteau aux carottes

Certaines personnes nous ont demandé la recette du gâteau aux carottes. La voici!

Ingrédients:

- 350g de carottes

- 250g de farine

- 200g de sucre roux

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 sachet de levure chimique 

- 150 ml d'huile

- 2 oeufs

- 1 cuillère à café de cannelle

- 1 pincée de sel

1. Mélangez la farine, la levure, la cannelle et le sel.

2. Battez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.

3. Incorporez l'huile sans cesser de battre (comme pour une mayonnaise).

4. Ajoutez le mélange farine-levure-cannelle-sel.

5. Pelez et râpez les carottes. Incorporez-les à la pâte.

Cuisson:

50 minutes à 200° (thermostat 6-7) dans un moule à cake beurré.

 

Vous pouvez napper le gâteau d'un glaçage au citron. Pour cela, mélangez 250g de sucre glace avec 4 cuillères de jus de citron. Verser sur le gateau démoulé et laissez prendre. Pour que le glaçage soit bien ferme au moment de servir le gâteau , il est préférable d'effectuer cette recette la veille. Bon appétit!

Renseignements utiles pour la pâte feuilletée

La température de cuisson se situe entre 230 et 240° (four chaud) . L'utilisation de feuilles en matière plastique pour envelopper la pâte feuilletée provoque lors de sa conservation prolongée au réfrigérateur, une condensation en surface et une accélération de l'oxydation qui se traduit par de nombreuses piqûres noirâtres. Il est inutile de beurrer les plaques ou les moules devant recevoir de la pâte feuilletée. La matière grasse qui fond en cours de cuisson suffit pour empêcher la pâte de coller. Penser à mouiller les plaques devant recevoir des pièces en feuilletage. Cela a pour but de les immobiliser et d'empêcher leur rétrécissement. Par contre ne jamais mouiller les plaques recevant des pièces de feuilletage sucré (palmier, éventail), afin d'éviter la formation de caramel sur les plaques en cours de cuisson. Il faut retourner les abaisses détaillées avant de les mettre sur plaque afin de diminuer les risques d'ovalisation mais surtout le rétrécissement de la partie supérieure de la pièce. Eviter de faire couler la dorure à l'œuf le long des parois des pièces en feuilletage. Au cours de la cuisson l'œuf en se coagulant très rapidement (vers 80 ° ) empêche la montée normale de la pâte feuilletée. Il est conseillé aussitôt après cuisson, de débarrasser les produits cuits sur des grilles, afin d'éviter un ramollissement de la pâte dû à la vapeur d'eau qui se condense entre le dessous des pièces et la plaque.

Apéritifs en pâte feuilletée

DES PETITES PIECES POUVANT ETRE SERVIES EN APERITIF : Voici quelques idées pour préparer des apéros sympas et faciles! Moulins Prendre un carré de pâte feuilletée de 4 cm, couper vers l'intérieur les 4 angles. Ramener la pointe de chacun d'eux vers le milieu. Coller avec de l'œuf et une noisette ou un demi-anchois enroulé au milieu. Dorer, arroser de quelques gouttes d'eau et enfourner. Le temps de cuisson varie selon les pièces. Dans ce cas de 12 à 15 mn. Croissants Prendre un rectangle, le couper en triangle. Disposer une petite bande de jambon. Enrouler comme un croissant. Dorer. Enfourner. Bâtonnets Au cumin, au paprika, au grain de pavot, aux anchois etc. Couper des bâtonnets de 6 cm par 1,5 cm. Dorer. Saupoudrer de cumin, paprika... Enfourner. Petits chaussons feuilletés aux noix Couper des ronds de pâte feuilletée de 6 cm. Enduire de purée de roquefort (60 g de roquefort pour 18 pièces, on peut y ajouter du sel de céleri et quelques gouttes de cognac), ajouter un cerneau de noix, dorer les bords, rabattre afin de former un petit chausson. Appuyer sur les bords pour souder. Dorer. Décorer (quadrillage...). Enfourner. Palmiers au fromage Préparer un rectangle de pâte feuilletée. Mélanger un oeuf battu et du fromage râpé. Etaler dessus. Enrouler les deux extrémités jusqu'à la moitié. Couper des palmiers de 1,5 cm. Enfourner.