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06.11.2006
Pâte sablée sucrée
Voici une recette de pâte pour vos tartes aux fruits.
Pour une tarte de 8 à 10 personnes
- 125 g de farine
- 175 g de beurre
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 100 g de sucre
- 1 zeste de citron (facultatif)
1. Disposer la farine en fontaine, ajouter le beurre coupé en petites parcelles et mélanger bien les deux éléments sans les pétrir.
2. Ajouter les oeufs, les jaunes, le sucre et le citron.
3. Fraiser une ou deux fois et rassembler la pâte en boule.
4. Envelopper dans un film plastique et garder au frais pendant 20 à 30 minutes au moins.
12:30 Publié dans recette sucrée | Lien permanent | Commentaires (2) | Envoyer cette note
Commentaires
Vous ne parlez pas de la cuisson de la pâte sablée sucrée. Cela m'intéresseraait beaucoup. Merci.
Ecrit par : Madeleine Riopel | 10.12.2006
En réponse à ce commentaire
Pour la cuisson tout dépend de la tarte que vous désirez faire.
Si vous voulez cuire à blanc le fond de tarte (sans aucune garniture), il faut alors recouvrir le fonds de la tarte avec du papier sulfurisé et le garnir de pois de cuisson. Mettez le fond de tarte au four à 180°C pendant une vingtaine de minutes.
Attention! Au 3/4 de la cuisson, débarrassez les pois.
Bonne chance!
Le Chef
Ecrit par : le chef | 12.12.2006
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