Poulet farci

Voici une recette délicieuse et pas trop compliquée à réaliser! Ingrédients : - 1 poulet - 150 g de chair à saucisse - 200g de collier ou de poitrine de veau - 1 œuf - mie de pain - Cognac - persil - 2 échalotes - cerneaux de noix ou marrons ou pruneaux ou raisins de Malaga ou champignons … 1. Désosser le poulet 2. Préparer la farce : hacher la viande, les échalotes et le persil. Ajouter l’œuf, la mie de pain trempée dans du lait, le Cognac, saler, poivrer. Malaxer bien le tout. 3. Assaisonner l’intérieur du poulet. Glisser la farce à l’intérieur. 4. Assaisonner l’extérieur. 5. Enfourner à180°C pendant 10 minutes puis à 150°C pendant 50 minutes. Arroser avec le jus rendu. 6. Dégraisser le jus de cuisson ajouter une cuillère à café de fécule de pomme de terre délayée dans 1/2 verre de vin blanc.