Biscuit Capucine

Voici la recette du biscuit capucine qui pourra vous servir de base pour vos préparations sucrées!

 

Ingrédients (6 disques de 6-8 personnes)

- 160 g de sucre

- 9 blancs d'oeuf

- 160 g d'amande en poudre

- 50 g de farine

- 250 g de sucre en poudre

Progression:

Monter les 9 blancs avec 160 g de sucre.

Tamiser la farine et mélanger avec 160 g d'amandes auquel on ajoute les 250 g de sucre en poudre.

Mélanger le tout avec l'écumoire et étaler à la poche à douille en faisant une spirale sur du papier sulfurisé.

Cuire à 180°, 15 à 20 min. Le biscuit doit rester mou et sec.On peut le préparer avec une crème au beurre entre deux disques par exemple.

L'avantage de ce biscuit est qu'il se conserve longtemps au congélateur.