Terrine de légumes

Voici une recette de terrine de légumes simple et bonne!

Ingrédients : (10 personnes)


• 1 kg de légumes (carottes, épinard)
• 3 blancs d’œufs
• 2 œufs entiers
• 500 g de crème liquide
• sel
• poivre de Cayenne
• ciboulette
• 100g de jambon blanc haché




1. Faire cuire les légumes à l’eau ou à la vapeur, mixer.

2. Ajouter les blancs d'œufs, les jaunes et la crème liquide, mélanger.

3. Ajouter le jambon, rectifier l’assaisonnement.

4. Disposer la préparation dans un moule à cake préalablement recouvert d'un fil transparent.

5. Faire cuire au four au bain marie pendant 35’ (th 6/7 150°).

6. Cette terrine peut-être servie froide. Elle est meilleure chaude avec une sauce légère.


Sauce :

2 cuillères de moutarde
2,5dl de crème liquide

Mixer les ingrédients et faire chauffer doucement.