Tulipes

L'Ecole Dosnon vous propose aujourd'hui la recette des tulipes. Une idée originale pour présenter vos desserts! Cette même recette est utilisée pour confectionner des tuiles.

Ingrédients: (pour 7 tulipes)

- 100g de sucre

- 100g de beurre fondu

- 3 blancs d'oeufs

- 60g de farine

- poudre d'amande (facultatif)

Progression:

1. Battre les blancs (presque en neige)

2. Ajouter le sucre la farine et le beurre. La pâte doit rester liquide.

3. Beurrer une plaque de four.  A l'aide d'une petite louche (pour les tulipes) ou d'une cuillère (pour les tuiles), étaler l'appareil en petits cercles de la grandeur voulue.

4. Mettre à four chaud ( th 8, 240°) jusqu'à ce que les bords prennent une couleur dorée.

5. Décoller le biscuit à l'aide d'une spatule métallique et lui donner la forme désirée à l'aide d'un moule (pour les tuiles: rouleau à pâtisserie; pour les tulipes: ramequin, tasse à thé...)

Attention: procéder par petites fournées afin de pouvoir décoller facilement chacun des biscuits)