La pâte brisée

Voici la recette de la pâte brisée pour vos quiches et tartes. Cette recette ne contient pas de sucre.

 Elle peut se réaliser à la main ou à l'aide d'un robot (dans ce cas utiliser le crochet)

Ingrédients:

- 250g de farine

- 5ml eau

- 1 oeuf

- 125g de beurre

- 1 pincée de sel 

 

Progression

1. Mettre la farine dans un bol

2. Incorporer le beurre coupé en petits morceaux. Mélanger et écraser le beurre pour qu'il soit bien enrobé de farine.

3. Sabler avec les deux mains de façon à obtenir une poudre (comme du sable)

4. Ajouter l'eau, le sel et l'oeuf; écraser avec les mains. Surtout ne pas pétrir sinon la pâte durcit. Former une boule avec la pâte.

 

Cette pâte se conserve au réfrigirateur enveloppée dans un film plastique.