Financier aux fruits rouges

Ce gâteau peut se déguster au dessert accompagné d'un coulis de fruits rouges par exemple.

Ingrédients (pour 10 financiers individuels environ)

- 5 blancs d’œuf

- 150g de sucre en poudre

- 120 g de poudre d’amande

- 50 g de farine

 

- 130 g de beurre

 

- 8 g de vanille liquide

 

- Mélange de  fruits rouges

 

Progression :

 

1. Battre très légèrement les blancs (ne pas les monter en neige mais juste les faire mousser).

 

2. Ajouter le sucre, la poudre d’amande, la farine et la vanille liquide.

 

3. Ajouter le beurre fondu chaud.

 

4. Verser une partie de l’appareil dans les moules préalablement beurrés, disposer quelques fruits rouges puis recouvrir avec le reste de l’appareil.

 

Cuisson : 15 minutes à 160° (surveiller la cuisson)