Crème brûlée à la verveine

Ingrédients:

1 litre de crème

220 g de sucre

20 jaunes

quelques feuilles de verveine séchées

 

Elaboration:

1/ Faire chauffer la crème avec les feuilles de verveine séchées.

2/ Blanchir le sucre et les jaunes d'oeufs

3/ Ajouter au début un peu de crème chaude sur les jaunes blanchis, mélanger et verser progressivement le reste de crème chaude

4/ Verser la préparation dans des petits ramequins ou des petites cassolettes.

5/ Faire cuire au bain marie dans le four, 175° 15 minutes

6/ Une fois que les crèmes sont refroidies, mettre du sucre en poudre sur le dessus et faire colorer à l'aide d'un petit chalumeau.

Astuce: Pour savoir si votre crème brûlée est cuite, piquez-la avec un couteau, rien ne doit rester accrocher à la pointe du couteau.