MOUSSE AU CHOCOLAT

 

Pour 6 à 8 personnes :

* 10 cl de crème liquide

* 400 g de chocolat à pâtisserie

* 6 blancs d’œufs

* 20 g de sucre semoule

* 2 jaunes d’œufs

Réalisation :

1/ Faire bouillir la crème et faire fondre au bain-marie le chocolat.

2/ Verser la crème sur le chocolat fondu et tenir hors du feu

3/ Monter les blancs en neige avec le sucre en incorporant les jaunes d’œufs à la fin. Verser un peu de cette préparation au mélange chocolat/crème. Mélanger au fouet.

Ajouter le reste des blancs en neige et mélanger délicatement.

4/ Verser la mousse dans un saladier et la mettre au frais