GAZPACHO

Pour 6 personnes:

 - 1 kg de tomates mûres

 - 1 beau poivron vert

 - 1 oignon

 - 1 concombre

 - 2 gousses d'ail

 - jus d'1/2 citron

 - un peu de  vinaigre

 - 100 g de mie de pain

 - huile d'olive

 - sel, poivre

 

Déroulement:

 

1/ Ebouillantez les tomates, coupez les en quartiers grossièrement et les mettre au frais

2/ Coupez et épépinez la moitié du poivron

3/ Pelez le concombre et coupez-le en morceaux

4/ Pelez l'oignon et l'ail, les coupés en petits morceaux

5/ Passez au mixer l'ensemble des légumes préparés ci-dessus. Y incorporez le jus de citron, l'huile d'olive et le vinaigre

6/ Ajoutez peu à peu la mie de pain tout en mélangeant

7/ Versez dans une carafe et placez au réfrigérateur en la couvrant au moins pendant 2 heures.