Confiture de Lait

L'ecole Dosnon vour propose aujourd'hui une recette originale! La confiture de lait peut se déguster en accompagnement de biscuits secs par exemple.


Ingrédients :

- 1 l de lait
- 375 g de sucre semoule




1. Mettre le lait dans une casserole porter à ébullition. Dès que le lait commence à monter, verser le sucre, remuer légèrement.

2. Faire cuire à feu très doux pendant 3 à 4 heures sans remuer.

3. La confiture est cuite lorsqu’elle atteint une couleur marron claire. Retirer alors du feu et remuer lentement pour l’homogénéiser.

4. La verser dans des pots à confiture.

L'école dosnon vous propose la Marmelade d'orange

Voici la recette de la marmelade d'orange telle que nous la faisons ici à l'école Dosnon!

Ingrédients:

- Oranges bien sucrées
- Sucre cristal
- Jus de pomme (2 dl pour 500 g d'oranges cuites)

Recette de nos grands-mères:

Prenez de bonnes oranges bien sucrées.
Mettez-les à cuire recouvertes d'eau et laissez-les jusqu'à ce qu'une paille puisse traverser l'écorce.
A ce point, retirez-les et mettez-les dans l'eau froide.
Etant bien raffermies et refroidies, coupez-les en fines tranches et retirez les pépins.

Pesez les oranges et prenez le même poids de sucre cristal.
Mettez le sucre dans la bassine à confiture, humectez-le avec de l'eau et faite-le bouillir pendant 5 minutes tout en écumant soigneusement.
Ajoutez alors les oranges et le jus de pomme (à raison de 2 dl pour 500 g de fruit).
Continuez à faire bouillir en remuant constamment jusqu'à constatation de la nappe.

N.B.: Il se peut que la confiture soit trop liquide, dans ce cas, utilisez du Vitpris que vous aurez préalablement mélangé avec un peu de sucre cristal. Incorporez-le aux oranges avant de les mettre à cuire dans le sucre bouillonnant.

Bonne Chance!